Broas de Batata

O primeiro post do ano não podia deixar de ser sobre algo doce...

Este fim de semana pus, literalmente, as mãos na massa e fiz umas broas de batata. A receita foi gentilmente cedida pela sogra da minha colega de trabalho. a Vera, também conhecida por PrimaVera, Verinha Mágica ou simplesmente Sol (diminuitivo do 2º nome próprio).

A receita é fácil e rápida. É um pouco dispendiosa derivado ao preço exorbitante dos pinhões, sendo estes fundamentais no sabor das broinhas.

Aqui fica a receita.

Ingredientes:

• 1 kg de batata (pesada em cru e sem casca);


• 500gr de açucar


• 500gr de farinha com fermento (tipo Branca de Neve)


• 2 ovos


• 100gr de pinhão


• 100gr de nozes partidas em pedaços pequenos


• fruta cristalizada e sultanas a gosto (quem não gostar não ponha)

Preparação:

Primeiro põem-se as batatas a cozer com um pouco de sal. Reduzir a puré e deixar arrefecer.

Bater os ovos com o açucar e juntar ao puré de batata. A seguir temos de pôr as mãos na massa e juntar a farinha e os frutos.

Fazer bolinhas de massa pequenas com as mãos enfarinhadas e levar a forno médio, com bastante espaço entre elas pois crescem bastante, num tabuleiro também enfarinhado para não pegarem.