Quadradinhos de chocolate com creme de queijo

A ideia para este fim de semana era fazer umas bolachinhas a partir de uma das receitas oferecidas pela minha querida amiga Charlotte.

Mas o convite para um almoço de familia levou-me a experimentar outra receita.

Quadradinhos de chocolate com creme de queijo, publicada na revista Teleculinária nº 1662, será nossa sobremesa hoje.

Fiz assim:

Liguei o forno a cerca de 180º e forrei com papel vegetal um pequeno tabuleiro retangular.

Na batedeira coloquei :

• 200 gr de margarida à temperatura ambiente partida em pedaços.
• 225 gr de açucar amarelo.
• 3ovos inteiros

Entretanto derreti no microondas 200 gr de chocolate em barra que depois deitei na batedeira.

Quando a massa está bem batida e o chocolate homogéniamente misturado, juntei 80 gr de farinha e uma colher de fermento em pó.

Numa tigela, bati com vara de arames:

• Um requeijão com cerca de 220 gr.
• 1 ovo
• 50 gr de açucar branco.
• raspa do vidrado de um limão.

No tabuleiro deitei metade da massa de chocolate, depois metade do creme de queijo, o resto da massa de chcolate e por fim o creme de queijo que deve ser espalhado com a ajuda de um garfo para dar um efeito marmoreado.

Levar ao forno até que o palito saia seco.

O bolo fica muito molhado e deve ficar muito bem acompanhado de uma bola de gelado de nata.

Bacalhau com broa e espinafres

Há já algum tempo que andava com vontade de experimentar a receita de Bacalhau com broa que li na Revista TeleCulinária nº 1642 e que serviu de inspiração para o almoço de hoje.

Uma broa caseira oferecida pela minha tia quando fui à terra acabou neste delicioso prato!

Ingredientes:

• Uma embalagem de bacalhau demolhado e desfiado com 500 gr.
• 1/4 de broa de milho.
• uma embalagem de espinafres com cerca de 170gr.
• 1 cebola grande.
• 2 dentes de alho.
• Azeite q.b.
• 2 dl de natas
• Louro
• sal e pimenta.

Preparação:

• Levar ao lume num tacho com azeite, a cebola e o alho picados finamente. Juntar a folha de louro.
• Quando a cebola estiver macia, adicionar o bacalhau e deixar cozinhar em lume brando.
• Juntar os espinafres e um pouco de àgua se necessário.
• Adicionar metade do miolo de broa e as natas quando os espinafres estiverem murchos.
• Retificar o sal e temperar com pimenta.
• Colocar num prato de ir ao forno.
• Juntar azeite ao resto da broa que deve ficar com um aspecto areado. Deitar em cima do bacalhau e levar ao forno a tostar.

(A minha versão é a rápida. Na original o bacalhau é cozido à posta e só depois desfiado e os espinafres são cozidos antes.)

Provado e Aprovado

Esta maravilha chama-se Delicia de Profiteroles e foi a sobremesa mais apreciada no Natal cá em casa.

É da Papa Doce, uma empresa que vende para cafés , restaurantes e também online.