Feliz dia da Mãe

Este miminho a Laura fez na escola para mim!

Um Feliz Dia para todas as mães!

Creme de limão e morango

Esta receita é baseada no livro " As melhores sobremesas -Mousses e Pudins" da Impala.

A receita original é com cerejas mas como ainda não é tempo delas eu fiz com morangos.

Comecei por preparar o doce de morango com cerca de 200 gr de morangos e 3 colheres de sopa de açucar. Levei ao lume a ferver durante uns minutos e depois coloquei no fundo das taças de servir.

Preparei o creme com 2 colheres de sopa de maisena, 100 gr de açucar, uma gema, duas cascas de limão e 400 ml de leite.

Levei esta mistura ao lume até engrossar. Retirar as cascas do limão e juntar o sumo de meio limão.

Colocar por cima do doce de morango e enfeitar a gosto.

Boa Páscoa!

Gomas

Segui os conselhos da Colher de Pau e este domingo, com a ajuda (ou talvez não) da Laura, da Sofia e do A. fiz gomas.

Escolhemos a gelatina de morango e coloquei a mistura num tabuleiro retangular forrado com papel vegetal.

Depois de frio, cortámos as gomas com a ajuda de cortadores pequenos para bolachas.

As gomas são muito boas mas a quantidades de açucar que está na receita pareceu-me demais.Na próxima corto no açucar.

Primavera

É assim que está o meu (petit) jardim.

Todo arranjadinho e florido!

Carnaval 2011

As meninas vestiram-se a rigor e foram a Almada ver...nada. A festarola foi cancelada por causa da chuva.
Se o Carnaval são três dias então a Laura tem de se mascarar 4 ou 5 vezes.

Aqui era um tigre fofinho.

E aqui era uma enfermeira.

Recebemos a visita do amigo Raul e foi muito divertido.

Vamos pedir à mamã que o traga cá mais vezes.

Quadradinhos de chocolate com creme de queijo

A ideia para este fim de semana era fazer umas bolachinhas a partir de uma das receitas oferecidas pela minha querida amiga Charlotte.

Mas o convite para um almoço de familia levou-me a experimentar outra receita.

Quadradinhos de chocolate com creme de queijo, publicada na revista Teleculinária nº 1662, será nossa sobremesa hoje.

Fiz assim:

Liguei o forno a cerca de 180º e forrei com papel vegetal um pequeno tabuleiro retangular.

Na batedeira coloquei :

• 200 gr de margarida à temperatura ambiente partida em pedaços.
• 225 gr de açucar amarelo.
• 3ovos inteiros

Entretanto derreti no microondas 200 gr de chocolate em barra que depois deitei na batedeira.

Quando a massa está bem batida e o chocolate homogéniamente misturado, juntei 80 gr de farinha e uma colher de fermento em pó.

Numa tigela, bati com vara de arames:

• Um requeijão com cerca de 220 gr.
• 1 ovo
• 50 gr de açucar branco.
• raspa do vidrado de um limão.

No tabuleiro deitei metade da massa de chocolate, depois metade do creme de queijo, o resto da massa de chcolate e por fim o creme de queijo que deve ser espalhado com a ajuda de um garfo para dar um efeito marmoreado.

Levar ao forno até que o palito saia seco.

O bolo fica muito molhado e deve ficar muito bem acompanhado de uma bola de gelado de nata.

Bacalhau com broa e espinafres

Há já algum tempo que andava com vontade de experimentar a receita de Bacalhau com broa que li na Revista TeleCulinária nº 1642 e que serviu de inspiração para o almoço de hoje.

Uma broa caseira oferecida pela minha tia quando fui à terra acabou neste delicioso prato!

Ingredientes:

• Uma embalagem de bacalhau demolhado e desfiado com 500 gr.
• 1/4 de broa de milho.
• uma embalagem de espinafres com cerca de 170gr.
• 1 cebola grande.
• 2 dentes de alho.
• Azeite q.b.
• 2 dl de natas
• Louro
• sal e pimenta.

Preparação:

• Levar ao lume num tacho com azeite, a cebola e o alho picados finamente. Juntar a folha de louro.
• Quando a cebola estiver macia, adicionar o bacalhau e deixar cozinhar em lume brando.
• Juntar os espinafres e um pouco de àgua se necessário.
• Adicionar metade do miolo de broa e as natas quando os espinafres estiverem murchos.
• Retificar o sal e temperar com pimenta.
• Colocar num prato de ir ao forno.
• Juntar azeite ao resto da broa que deve ficar com um aspecto areado. Deitar em cima do bacalhau e levar ao forno a tostar.

(A minha versão é a rápida. Na original o bacalhau é cozido à posta e só depois desfiado e os espinafres são cozidos antes.)