Doce natureza

Este fim de semana fomos até à terra dos meus pais.

As fotos foram tiradas no jardim da minha mãe.

De manhã fomos aos figos. Uma delicia.

Á tarde fomos à Artelinho em Alcaravela, Sardoal, buscar

as melhores tigeladas do mundo.

Gourmet não sei o quê.

Comprei hoje, juntamente com a revista Caras, um livro de receitas do Chef José Avillez.

Fiquei particularmente interessada na receita de Panacotta de requeijão de Seia com coulis de amoras Silvestres.

Ainda que os ingredientes pareçam fáceis de encontar em qualquer supermercado, foi a preparação de receita que me deixou de boca aberta ( não de apetite mas de incompreensão).

Aqui está para quem se atrever a tentar:

Ingredientes para 4 pessoas ( que devem comer muito pouco):

• 115g de requeijão de Seia
• 30g de natas
• 55g de leite
• 3g de açucar
• 100g de amoras
• 4 amoras para empratar

Preparação:

Junte os ingredientes num recipiente próprio e triture com a Bamix ( tem de ser com esta coisa, se for com uma outra qualquer varinha mágica não deve funcionar) até atingir uma textura aveludada.

Passe por um passador de rede bem fino e insira a mistura num sifão ( não não é para deitar a mistura pela pia abaixo), carregue com 2 cargas de CO2 ( pera lá que afinal parece que estamos a fazer uma bomba, vou só ali buscar isso ao supermercado e já venho) e reserve no frigorifico (isso tenho lá em casa uf).

Triture as amoras, insira a polpa num super bag (??) e aproveite apenas coulis(???) que largam .Reserve.

Finalização ( momento do tchan tchan tchan tchan):

Coloque a espuma em copos de shot e finalize com o coulis (que afinal parece que é um puré de amora) e com uma amora por copo.

Bom apetite.

Férias Parte II

Na segunda semana de férias ficamos por cá.

Fomos até Sesimbra num dia em que a praia estava interdita por causa de uma conduta de esgoto que tinha sido danificada numa obra ao pé da praia.

Eu devia ter desconfiado que estava alguma coisa errada para não estar ninguem na agua...

Resultado: as meninas ainda brincaram um bocadinho, depois tomaram um duche e fomos embora porque ninguem aguenta estar na praia sem poder tomar banho.

Acabámos a ingerir calorias na Marisqueira Modesto.

Um ponto negativo: a mousse de chocolate não era das melhores.

Acabei a semana a fazer um bolo mármore.

A Laura deliciou-se com gelados.

Mais uma posição de ginástica. Depois do pino, agora é a ponte.

Acabaram-se...

...as fraldas!

Desde meados de Agosto que a minha linda princesa já não usa fralda nem para dormir.

Tão linda! Dificil foi encontrar cuequinhas para um rabiosque tão pequenino, mas as que comprei chegam por agora. São tão fofinhas!

Fui mordida!

Ainda não li 100 páginas e já estou completamente viciada e só me apetece ler sem parar.

O livro que li antes deste - A história de Edgar Sawtelle - foi uma completa desilusão.

Acredito que para quem considera o cão o melhor amigo do homem o livro até tenha valido a pena mas eu só tive gatos, piriquitos e agora um cágado como animal de estimação.

Férias parte I

Chegaram ao fim duas semanas de férias. Foi pouco, muito pouco, mas muito bom.

Aqui ficam algumas fotos.

Uma bancada do mercado de Quarteira.

No Alvor a àgua estava bem quentinha mas tinha muitas pedras que magoavam os pés.



Uma passagem para a outra margem.

Pormenor dos chapéus de sol.

O pôr do sol.

E mais um dia a começar. A praia ainda vazia.

Acordar com esta vista é um espectáculo. Ir para a praia sem precisar de levar o carro é uma maravilha.

E ter uma pastelaria mesmo à porta de casa? Uma tentação... Os pasteis de nata sempre quentinhos, os D. Rodrigo, os pasteis de gila com doce de ovos e amêndoa e tudo e tudo e tudo.

Disto não tenho fotografia mas se quiserem é só irem até lá. Fica junto à Praça do Mar em Quarteira.

Houve festa...

cá em casa este fim de semana e testei duas novas receitas.

O cheesecake foi um pedido do aniversariante e ficou aprovadissimo. Não conhecia nenhuma receita testada e por isso pesquisei na internet e acabei por me inspirar na receita de Cheesecake de chocolate branco de Felicia Sampaio.

Aqui fica a receita com algumas alterações:

Ingredientes para base:

• 1 pacote de bolacha Maria
• 100gr de mantiga

Ingredientes para o recheio:

• 2 pacotes de natas
• 200gr de chocolate branco
• 200gr de queijo creme (usei Philadelphia)
• 4 folhas de gelatina
• 2 colheres de sopa de açucar
• doce de morango q.b. (usei Casa de Prisca s/ adição de açucar)

Preparação:

• Comecei por esmagar as bolachas com o rolo da massa ( não tenho robot de cozinha)
• Misturei a manteiga à temperatura ambiente com abolacha ralada e forrei o fundo de uma tarteira com fundo amovivel.
• Levar ao frigorifico enquanto se prepara o recheio.
• Derreti o chocolate em banho maria juntamente com um pouco de natas.
• Bati as restantes natas, ás quais juntei o açucar, o queijo creme e por fim o chocolate derretido.
• Demolhei as folhas de gelatina em àgua fria e depois desfi-las num pouco de leite quente (2 colheres de sopa) e juntei ao preparado anterior.
• Coloquei este creme em cima da base de bolacha e levei ao frigorifico por algumas horas.
• Por fim decorei com o doce de morango.

(a fotografia não é das melhores mas não houve tempo para mais)

A segunda receita foi o Pudim de Caramelo receita retirada da revista "Nova cozinha Tradicional" nº 77 de Maio de 2009.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de farinha
• 100gr de açucar
• 12 ovos
• 1 l de leite gordo
• 1 dl de caramelo liquido
• caramelo liquido para untar

Preparação:

• Untar com caramelo uma forma com cerca de 27 por 12 cm ( usei uma de chaminé)
• Misturar a farinha com o açucar e os ovos, envolver o leite e por fim o caramelo.
• Verter o preparado para a forma e levar ao forno a 180º em banho maria durante cerca de 1 hora e 10 minutos.
• Deixar arrefecer antes de desenformar.
  

E pronto aqui estão as minhas últimas incursões pelo mundo da doçaria.

Agora quero é férias e estar de papo para o ar.

Já só faltam 3 dias...