Fiquei particularmente interessada na receita de Panacotta de requeijão de Seia com coulis de amoras Silvestres.
Ainda que os ingredientes pareçam fáceis de encontar em qualquer supermercado, foi a preparação de receita que me deixou de boca aberta ( não de apetite mas de incompreensão).
Aqui está para quem se atrever a tentar:
Ingredientes para 4 pessoas ( que devem comer muito pouco):
- 115g de requeijão de Seia
- 30g de natas
- 55g de leite
- 3g de açucar
- 100g de amoras
- 4 amoras para empratar
Preparação:
Junte os ingredientes num recipiente próprio e triture com a Bamix ( tem de ser com esta coisa, se for com uma outra qualquer varinha mágica não deve funcionar) até atingir uma textura aveludada.
Passe por um passador de rede bem fino e insira a mistura num sifão ( não não é para deitar a mistura pela pia abaixo), carregue com 2 cargas de CO2 ( pera lá que afinal parece que estamos a fazer uma bomba, vou só ali buscar isso ao supermercado e já venho) e reserve no frigorifico (isso tenho lá em casa uf).
Triture as amoras, insira a polpa num super bag (??) e aproveite apenas coulis(???) que largam .Reserve.
Finalização ( momento do tchan tchan tchan tchan):
Coloque a espuma em copos de shot e finalize com o coulis (que afinal parece que é um puré de amora) e com uma amora por copo.
Bom apetite.
2 comentários:
Beeeem! Que receita mais complicadinha... É mas é uma barrigada de fome!
Bjs.
Olá, acredito que o seu problema das mãos poderá ser resolvido com gel de aloé.A marca comercial,que conheço, com maior percentagem de de tal produto é da LR.Cumprimentos
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